火鍋是傳統(tǒng)的中華美食，是我國(guó)飲食文化的代表，盛行于全國(guó)各個(gè)城市。北京的火鍋店隨處可見(jiàn)，生意也是相當(dāng)火爆，火鍋店在開(kāi)業(yè)之前店家必定要費(fèi)盡心思裝修一番才能開(kāi)業(yè)大吉。北京火鍋店裝修是以便給顧客構(gòu)建更強(qiáng)的就餐環(huán)境，讓顧客流連忘返，吃完還愛(ài)吃，打造屬于自身的文化特色，才能立于不敗之地，讓生意更火爆。下邊小編來(lái)為大家詳解火鍋店應(yīng)該怎樣設(shè)計(jì)。

一、北京火鍋店裝修最先要界定風(fēng)格鎖住消費(fèi)人群

火鍋屬中低端消費(fèi)層次，一般人均消費(fèi)在30-40元上下，前去就餐的顧客多屬于中低等收入階級(jí)，廳堂裝修布局不必過(guò)度奢華，要總體大方，因而應(yīng)本著裝飾情調(diào)統(tǒng)一、風(fēng)格輕快、環(huán)境級(jí)別中等的原則，構(gòu)建一個(gè)溫馨、簡(jiǎn)約的就餐環(huán)境為總體目標(biāo)。路面一部分采用防滑地板磚鋪貼;吊頂一部分采用紙張防火石膏板，邊沿一部分二級(jí)吊頂造型、隱藏溫反射燈源，大廳采用吸頂及少量吊燈，表層刮膏解決;墻面一部分采用一般水曲板聚胺酯透明漆面解決。那樣的廳堂布局一是節(jié)省工程造價(jià)，二是有利于清潔衛(wèi)生，另外也不會(huì)減少火鍋消費(fèi)人群級(jí)別。以便裝點(diǎn)和反映地區(qū)飲食文化，可掛飾精美、大方且能體現(xiàn)人生活情趣的山水畫(huà)、人物畫(huà)，以提高文化氛圍。

二、飲食文化

深入挖掘我國(guó)歷史上各朝各代的飲食文化、或讓其保留原汁原味、或讓其改進(jìn)創(chuàng)新、根據(jù)店內(nèi)環(huán)境的設(shè)計(jì)、菜肴的款式等一系列方式，來(lái)給客人留有一段難以忘懷的就餐感受。公司應(yīng)該努力找尋產(chǎn)品、服務(wù)、品牌與中國(guó)文化的對(duì)接點(diǎn)，提升品牌的額外使用價(jià)值，在公司營(yíng)銷活動(dòng)中借鑒各種文化因素，合理地豐富多彩餐飲品牌的內(nèi)函。在追朔歷史文化的另外也不要忘記了加入現(xiàn)代時(shí)尚元素，在火鍋中加入時(shí)尚的文化因素，可以調(diào)動(dòng)大家的消費(fèi)沖動(dòng)，現(xiàn)代的火鍋店以及火鍋種類應(yīng)該反映個(gè)性，新奇性。

三、飯店的通道

1)、客人動(dòng)線：客人動(dòng)線要以從門到坐位中間的通道暢通無(wú)阻為基礎(chǔ)規(guī)定，一般來(lái)說(shuō)采用平行線為好，由于一切迂回曲折。在區(qū)域內(nèi)設(shè)定落臺(tái)，就可以存放餐具，又有利于服務(wù)人員減少行走路線。

2)、服務(wù)員動(dòng)線：飯店中服務(wù)員動(dòng)線長(zhǎng)短對(duì)工作中效益擁有立即的影響，正常情況下愈短愈好。在服務(wù)員動(dòng)線分配中，留意一個(gè)方位的路面工作動(dòng)線不必太集中化，盡可能去除多余的曲折、在區(qū)域內(nèi)設(shè)定落臺(tái)，就可以存放餐具，又有利于服務(wù)人員減少行走路線。

3)、飯店的通道：飯店的布局中，既要考慮到充分利用營(yíng)業(yè)總面積，又要考慮到方便客人進(jìn)到和離去，也要避免打攪別的客人。飯桌間讓一個(gè)客人就座尺寸為50cm上下，走動(dòng)的起碼通道尺寸為100cm。

四、店招牌裝修：當(dāng)顧客第一眼見(jiàn)火鍋店的招牌時(shí)，最先看的是招牌上的文本，因而字體設(shè)計(jì)才是廣告牌設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。招牌的字體、大小、凸凹、色彩應(yīng)與招牌統(tǒng)一融洽，美觀大方;懸架的部位要適度，精確性強(qiáng)，要讓顧客很容易就見(jiàn)到;文本的內(nèi)容應(yīng)該與火鍋店的風(fēng)格相符合;文本要簡(jiǎn)約美觀，要讓顧客很容易的分辨和記憶力。招牌的色彩決策了可否讓顧客在第一時(shí)間里從眼花繚亂的招牌中鎖住你的火鍋店，因而火鍋店招牌的色彩搭配也很重要?；疱伒甑恼信粕首⒅販剀?、典雅。